El sabor no ocurre en la boca: ocurre en el cerebro. Esa idea, simple y revolucionaria a la vez, es el punto de partida de la Certificación Profesional en Neurogastronomía: una formación que integra neurociencia, percepción sensorial y diseño de experiencias para comprender —y aplicar con criterio— todo lo que sucede cuando comemos, bebemos y compartimos alrededor de la mesa.
Está pensada para sommeliers, baristas, chefs, pasteleros, facilitadores de catas, profesionales del bienestar y para cualquier persona que diseñe experiencias alrededor del comer y el beber. No hace falta tener conocimientos previos en neurociencia: solo ganas de aprender y curiosidad sensorial.
A lo largo de 22 clases breves y dinámicas —organizadas en 5 módulos progresivos más 2 módulos bonus, unas 35 horas de formación en total— vas a recorrer las bases científicas, emocionales y prácticas del sabor: desde la neurobiología y la psicofísica de la percepción, pasando por la memoria, las emociones y la toma de decisiones, hasta el diseño concreto de experiencias multisensoriales, la facilitación de catas profesionales , y las herramientas de neuroventas, branding sensorial y ritualística aplicada.
No es solo un curso teórico. Cada módulo combina fundamentos científicos con herramientas concretas para llevar a la práctica en tu trabajo, en tu emprendimiento o en tu rol de facilitador. La cursada es 100% asincrónica, a tu propio ritmo, con un foro de consultas online para acompañarte en el proceso.
El programa cierra con un módulo pensado especialmente para convertirte en asesor o asesora: cómo presentarte profesionalmente, armar propuestas de consultoría y construir tu portfolio. Al aprobar el proyecto final integrador y completar el 100% del programa, recibís tu certificado profesional, con las herramientas para asesorar restaurantes, hoteles, marcas de alimentos, spas, eventos y emprendimientos vinculados a la gastronomía y el bienestar. La certificación esta avalada por la Cámara Argentina para la Formación Profesional y la Capacitación Laboral y cuenta con certificación Internacional de la Organización Internacional para la Educación Permanente.
